藍帶國際廚藝管理和餐旅學院（Le Cordon Bleu）阿德雷德分校

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藍帶國際廚藝管理和餐旅學院（Le Cordon Bleu）阿德雷德分校，阿德雷德被評為世界上最適宜居住的前5位城市之一，有很多很好的理由。南澳大利亞州，這座南部城市安靜地坐落于阿德雷德山（Adelaide Hills）和海洋之間。擁有美麗的海灘，崎嶇的叢林，葡萄酒產區，豐富的食品市場以及美好的天氣，阿德雷德是適宜學習和生活的奇妙的之地。阿德雷德是一座擁有近2百萬人口的小城市。城市被公園陸地環繞，是世界
上少數的被真正描述為“一個公園內的城市”。它的電影，劇院，藝術，音樂和美食反映了多元文化的人們在這裏生活-來自世界的每個角落。阿德雷德的一個大特徵就是它悠長清潔的海岸線沙灘，離市中心只有
30分鐘。城市居住經濟實惠，方便，乾淨，綠色，與澳大利亞的其他城市相比節奏相對慢些，更容易四處走動。與大多數其他澳大利亞城市相比，阿德雷德的生活費用更低一些。對於合租學員（每人），以下指南
顯示了其每週平均的基本生活費用，但不包括課外書、旅行、汽車以及其他奢侈品等消費。

 

藍帶國際廚藝管理和餐旅學院（Le Cordon Bleu）的由來源自1578年，法國國王亨利三世設立藍帶勳章，作為法國最重要的勳章之一。

1895年，第一所法國藍帶學校在巴黎成立。
Le Cordon Bleu在全球共15個國家，設有27所分校，每年學生總人數約兩萬人。

Le Cordon Bleu
旨於培育專業法式料理和法式糕點之專業人才。師資都是全球頂級餐廳及米其林餐廳廚師，這些師資大都在無數參賽中奪標出線，獲得最高廚藝榮譽的肯定。全面介紹烹飪藝術，從基礎的廚房設施設備的使用到編製完成精美的菜式，整個課程為學生提供了基本的廚藝技能培訓。隨著課程推進，技術技能也不斷進步。 

無論遊學學生的初衷是希望轉業，或者簡單的想從日常生活的規律中尋找一個喘息的空間，相信他們都很清楚，在所有人眼裡，藍帶就是代表卓越。

 

課程及科目：

（１）商業學士（國際餐飲管理）：藍帶國際學院提供一年兩次入學，每年一月和七月。這個學歷課程包含幾個實踐操作部分。學生將學到：商業廚房運作和餐飲服務的指導，同時介紹葡萄酒的基礎知識。瞭解餐廳的商業運營，同時學習先進的交際技能，利潤控制技術和財務報告。介紹人力資源管理，以客戶為中心的行銷等主要原理和餐廳經營特定的財務和會計實例。拓展烹飪知識和技能，學習食品品質管制的重要。

 

（２）商業學士（食品創業）：這個學歷課程包含幾個實踐操作部分。學生將學到：探索重要的食品行業和管理理念。探索最基本的葡萄酒和美食料理的制法，同時學習先進的交際技能以及財務原理。著眼于食品生產開發，銷售和行銷不斷變化的本質。瞭解關鍵的人力資源管理原則和食品業務相關的財務會計運作。加速創業的驅動力。戰略管理理念，食品和葡萄酒行業倫理道德實踐以及企業管理技能等在最後12個月的學習中成為重點科目。對商業環境和實際情況的模擬，把所學的戰略管理技能應用其中。

 

（３）商業學士（葡萄酒創業）：這個學歷課程包含幾個實踐操作部分。學生將學到：關鍵的行業和管理理念。您也將被引入最基本的葡萄酒和美食料理的做法。作為一個有抱負的企業家，您將學習先進的交際技能和財務管理的理念，包括成本控制技巧。著眼於葡萄酒採購，行銷，生產的動態特性。您還可以瞭解關鍵的人力資源管理原則及財務會計運作。，食品和葡萄酒行業倫理道德實踐以及企業管理技能。通過模擬業務場景，建立對戰略管理技能的實際應用。

 

（４）商業學士（國際酒店管理）這個學歷課程包含幾個實踐操作部分。學生將學到：一系列的國際餐飲管理行業的職業培訓，重點是對餐飲業的概念，對管理風格和戰略構想的關鍵性考慮。重要的款待業管理理念。瞭解酒店，商業廚房操作，食品和飲料服務及世界葡萄酒的基礎知識。在業務操作中，將學習先進的企業交際技能，成本控制技巧和財務報告的基礎知識。注于酒店各個方面的營運和管理理論。課程介紹人力資源管理主要原理，以客戶為中心的行銷，以及酒店業務具體的財務和會計慣實例。具備分析重要的現代運作能力，掌握款待業戰略管理和組織領導能力。學習風險管理規劃的藝術和科學，瞭解具有國際競爭力的行銷策略。專注于為客戶提供卓越的服務和超值的體驗。通過模擬的工作場景，培育的款待業戰略管理技能。