Le Cordon Bleu Melbourne(藍帶國際學院墨爾本校區)

2015年7月，Holmesglen Institute Moorabbin(霍姆斯格蘭技術學院穆拉賓校區)成為Le Cordon Bleu(藍帶國際學院)在澳大利亞墨爾本廚藝學院的所在地。它位於墨爾本Bayside(碧沙)地區的中心，搭乘火車到墨爾本市中心約20分鐘車程。Le Cordon Bleu Melbourne(藍帶國際學院墨爾本校區)將提供最高水準的廚藝及酒店管理教育課程。新的墨爾本校區，加上雪梨 阿德雷德及伯斯，擴大澳大利亞廚藝機構的領先地位，Le Cordon Bleu(藍帶國際學院)在澳洲的所有校區，都保證學生實習”帶薪”且將實習工作納入必修課程，這在其他國家的校區是沒有的。這樣的獨特課程安排，更加加強了澳洲分校學生在業界的參與，工作經驗的累積與未來就業的管道的人脈建立。。

Le Cordon Bleu Melbourne(藍帶國際學院墨爾本校區)目前已開始接受一系列的法式廚藝及法式甜點的課程，其中包含著名的廚藝大文憑。這代表澳洲學生和國際學生在澳洲這個前瞻性的美食之都將擁有一個獨一無二的機會學習著名和崇敬的法式廚藝課程。Le Cordon Bleu Melbourne(藍帶國際學院墨爾本校區)的廚藝大文憑資歷在世界上被認同為一個卓越的廚藝勳章。只有成功完成了廚藝及甜點課程的初級，中級以及高級的證書，以及行業實習後，學生才可以獲得這夢寐以求的廚藝大文憑證書。所有的畢業生將帶著享譽世界的資歷並開起通往美食及餐飲的精彩國際事業生涯。

根據澳大利亞旅遊局研究，53%的遊客認為體驗美食和葡萄酒是前往澳大利亞的最大原因。基於這點，再加上澳大利亞被海外遊客認為是僅次於法國的美食和葡萄酒的體驗旅遊地點，這也是為什麼Le Cordon Bleu(藍帶國際學院)會繼續投資於澳洲國內的教育設施。

有四門課程在Le Cordon Bleu Melbourne(藍帶國際學院墨爾本校區)提供選擇:

法式廚藝文憑 (Diploma de Cuisine)- 初級，中級，以及高級的法式廚藝課程，為學生提供基礎技能，搭配上六個月的行業實習
法式甜點文憑(Diploma de Patisserie) - 初級，中級，以及高級的法式甜點課程，為學生提供基礎技能，搭配上六個月的行業實習
頂級廚藝+甜點大文憑 (Grand Diploma)- 學生必須完成廚藝以及甜點文憑以及通過六個月的行業實習，才可以獲得這夢寐以求的廚藝大文憑證書的資格

Diploma Advance Gestion Culinaire
 
Advance Diploma Hospitality

入學條件: 年滿18歲，台灣高中高二結業或高中畢業

英語入學門檻: 雅斯5.5分，單科不得低於5.0分(未達標準的學生可來藍帶國際學院合作的語言學校上課)

法式料理三級證書每週上課三天，通常是星期一二三，或星期四五六。每週上課的時數共22小時。其中包括理論課程每天兩小時兩天，主廚示範每天2.5小時三天，及實際操作每天3.5小時三天。

法式甜點課程三級證書也是每週上課三天，其中包括理論課程，主廚示範與實作練習。

要取得法國藍帶廚藝學院的高級文憑課程，學生必須先完成法國藍帶三級證書(法式料理或法式甜點)之後，才可以銜接四級證書課程及高級文憑課程。要學習的是更多餐飲管理階層應有的知識。包含如何發想及執行營業企劃書，如何營造及推行市場行銷策略，如何管理及招募員工，以及如何管理企業資產及財務經營管理等。